Шарап бокалдары шарап мәдениеті мен театрының маңызды бөлігі болып табылады – әсіресе батыстық стильдегі мейрамханаларда байқайтын алғашқы нәрселердің бірі – үстелдегі шыны ыдыстар. Егер досыңыз кешке бара жатқанда сізге бір бокал шарап берсе, ол ұсынатын бокалдың сапасы ішіндегі шарап туралы көп нәрсе айтады.
Бұл презентацияға тым көп салмақ түсіретін сияқты көрінгенімен, шын мәнінде бокалдың сапасы шарапты сезіну тәсіліңізге айтарлықтай әсер етеді. Сондықтан, стандартқа сай емес шыны ыдыстарды пайдалану арқылы керемет тәжірибені жіберіп алмайтыныңызға сенімді болу үшін сапаның негізгі белгілерін түсінуге уақыт бөлуге тұрарлық.
Бірінші ескеретін мәселе - мөлдірлік. Шараптың дәмін татқан кездегідей, біз көзімізді бокалдың сапасын бағалаудың алғашқы құралы ретінде пайдалана аламыз. Хрустальдан (қорғасын бар) немесе хрустальды шыныдан (қорғасынсыз) жасалған шарап бокалы сода-әк шынысынан (терезелер, бөтелкелер мен банкалар үшін қолданылатын шыны түрі) жасалған бокалға қарағанда әлдеқайда жоғары жарқырау мен мөлдірлікке ие болады. Көпіршіктер немесе айқын көк немесе жасыл реңк сияқты кемшіліктер сапасыз шикізаттың пайдаланылғанының тағы бір белгісі болып табылады.
Шынының хрустальдан немесе шыныдан жасалғанын анықтаудың тағы бір жолы - ыдыстың ең кең бөлігін тырнағыңызбен түрту - ол қоңырау сияқты әдемі шырылдаған дыбыс шығаруы керек. Хрусталь шыныға қарағанда әлдеқайда берік, сондықтан уақыт өте келе сынуы немесе жарылуы аз ықтимал.
Ескеретін екінші мәселе - салмақ. Хрусталь мен кристалды әйнек шыныға қарағанда тығызырақ болғанымен, олардың қосымша беріктігі оларды өте ұсақ үрлеуге болатынын білдіреді, сондықтан кристалды әйнек шыныға қарағанда әлдеқайда жұқа және жеңіл болуы мүмкін. Салмақтың таралуы да өте маңызды: әйнек оңай аударылып кетпеуі үшін негіз ауыр және кең болуы керек.
Дегенмен, стаканды ұстауға және айналдыруға ыңғайлы болу үшін табанның салмағы мен ыдыстың салмағы теңестірілуі керек. Әшекейленген кесілген хрусталь шарап бокалдары көбінесе әдемі көрінеді, бірақ олар салмақ қосады және стакандағы шарапты жасырып қоюы мүмкін.
Шарап бокалының сапасын тексерудің үшінші маңызды сәті - жиек. Лазермен кесілген жиекке қарағанда, астындағы ыдысқа қарағанда қалыңырақ болғандықтан айқын көрінетін домалақ жиек шарапқа онша талғампаздық бермейтінін көрсетеді.
Бұл әсерді айқынырақ сезіну үшін, дөңгелек ерні бар қалың кружкадан шарап ішу арқылы оны асыра сілтеп жіберіңіз: шарап қалың және ебедейсіз болып көрінеді. Дегенмен, лазермен кесілген жиек оралған жиекке қарағанда нәзік, сондықтан бокал оңай сынбауы үшін жоғары сапалы хрустальдан жасалуы керек.
Тағы бір қызықты мәселе - әйнекті қолмен үрлеу немесе машинамен үрлеу. Қолмен үрлеу - білікті қолөнершілердің саны азайып бара жатқан тобы жасайтын жоғары білікті қолөнер және машинамен үрлеуге қарағанда әлдеқайда көп уақытты қажет етеді, сондықтан қолмен үрлейтін көзілдіріктер қымбатырақ.
Дегенмен, машинамен үрлеу сапасы жылдар бойы айтарлықтай жақсарды, сондықтан қазіргі кезде көптеген компаниялар стандартты пішіндерге арналған машиналарды пайдаланады. Дегенмен, ерекше пішіндер үшін қолмен үрлеу кейде жалғыз нұсқа болып табылады, себебі шыны үрлеу машинасына арналған жаңа қалып жасау тек өнімнің сериясы үлкен болған жағдайда ғана тиімді.
Машинамен үрленген әйнекті қолмен үрленген әйнектен қалай ажыратуға болатыны туралы кеңес - машинамен үрленген әйнектің түбінде өте нәзік ойық болуы мүмкін, бірақ оны көбінесе тек арнайы дайындалған әйнектер ғана анықтай алады.
Анықтап айтқанда, біз талқылаған нәрсе тек сапаға қатысты және стильге немесе пішінге қатысты емес. Жеке өзім әрбір шарап үшін мінсіз бокал жоқ деп ойлаймын – егер сізге Бордо бокалынан Рислинг ішу әсер етсе, шарапты «бұзбайды». Мұның бәрі контекстке, жағдайға және сіздің жеке талғамыңызға байланысты.
Сусындар, шарап бокалдары, шарап шебері, Сара Хеллер, сапалы шыны ыдыстар, шарап бойынша кеңестер, жоғары сапалы шыны ыдыстарды қалай тоқтатуға болады
Сізге ең жақсы тәжірибені ұсыну үшін бұл веб-сайт cookie файлдарын пайдаланады. Қосымша ақпарат алу үшін біздің Құпиялылық саясатымызды қараңыз.
Жарияланған уақыты: 2020 жылғы 29 мамыр